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Bianca/Oro
La qualità superiore della nostra Grappa di Brunello Riserva nasce dalla bontà delle vinacce di Sangiovese Grosso provenienti dalla svinatura del Brunello di Montalcino, selezionate e distillate ancora fresche e grondanti di vino per una ottimale conservazione dei profumi e degli aromi. Il particolare sistema di distillazione è stato creato dal Maestro distillatore Gioacchino Nannoni, profondo conoscitore di questa arte. Si tratta di una distillazione discontinua a basso grado e vapore indiretto con colonne in rame; un metodo artigianale che richiede grande esperienza e professionalità e garantisce risultati eccellenti. Tutte le operazioni sono controllate dal Maestro distillatore Priscilla Occhipinti, allieva e discepolo di Gioacchino Nannoni, che per ogni cotta effettua personalmente il taglio delle teste e delle code per lasciar posto solo al cuore del distillato. Dalle acquaviti di maggior struttura si ottiene, dopo un invecchiamento di almeno 4 anni in carati di rovere francese (Limousin), la Grappa Riserva: piena, persistente e con sfumature poliedriche.
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