Caspagnolo - Chianti Colli Senesi DOCG  
> Villa Poggio Salvi


Da un blend di Sangiovese e piccole quantità di Merlot provenienti dai vigneti dell'azienda nasce questo vino storico per la regione Toscana si presenta di facile beva, con un sapore caldo, ben equilibrato, con armoniosa rotondità nei tannini, profumo fruttato con note di ribes e mammola e dal colore rosso rubino brillante. Pronto subito è adatto a un largo impiego negli abbinamenti gastronomici.

Andamento stagionale: Annata ottima. Inverno molto piovoso ma non particolarmente freddo; primavera regolare sia dal punto di vista delle precipitazioni che delle temperature. Le piogge, con fasi alterne, sono proseguite fino a metà giugno, mentre i periodi con temperature elevate si sono alternati in giugno e in luglio con momenti più freschi e con qualche precipitazione. La vendemmia si è svolta in condizioni ottimali e con un andamento climatico ideale.

2008

750 ml
Scheda tecnica

Zona di produzione:

Monteriggioni

Età dei vigneti:

da 10 a 20 anni

Composizione del terreno:

scisti argillosi

Esposizione dei vigneti:

Sud-Ovest

Altitudine:

200 metri

Uve:

Sangiovese 90% Merlot 10%

Forma di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 5.000 piante/ha

Vendemmia:

fine settembre, a mano in cassette

Vinificazione e macerazione: in vasche di acciaio termocondizionate a 28°-30°C per 10/12 giorni, follatura del cappello con sistema automatico a pistoni

Affinamento in bottiglia:

3-4 mesi

Produzione annuale: 49.000 bottiglie

Caratteristiche organolettiche

Colore:

rosso rubino brillante

Profumo:

fruttato con note di ribes e mammola

Sapore:

tannini armonici, ben equilibrato, caldo

Longevità:

10 anni

Analisi chimica all'imbottigliamento

Gradazione alcolica ml/100 ml:

13,50

Zuccheri riduttori g/l:

1,6

Estratto secco totale g/l:

28,2

Acidità totale g/l:

6,0

SO2 totale mg/l:

69

Abbinamento gastronomico:

Primi piatti importanti, arrosti di carni bianche

Temperatura di servizio: 16° C


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