Zona di produzione:

Montalcino

Età dei vigneti:

dai 15 ai 20 anni

Composizione del terreno:

Galestro a larga tessitura

Esposizione dei vigneti:

Sud-Ovest

Altitudine:

tra i 300 ed i 520 metri

Uve:

Sangiovese grosso 100%

Forma di allevamento:

Vendemmia:

fine settembre / primi di ottobre 2001 (a mano in cassette)

Maturazione:

40 mesi in botti di rovere di Slavonia

Affinamento in bottiglia:

minimo 6 mesi

Caratteristiche organolettiche

Colore:

rosso rubino intenso con toni granata

Profumo:

ampio e complesso, con note di ciliegia sotto spirito, tabacco dolce, goudron e caffè

Sapore:

sapido, piena, distinta freschezza, tannini ben presenti ed in evoluzione

Longevità:

40 anni

Analisi chimica all'imbottigliamento

Gradazione alcolica ml/100 ml:

13,13

Zuccheri riduttori g/l:

1,30

Estratto secco totale g/l:

33,10

Acidità totale g/l:

5,93

SO2 totale mg/l:

70

Abbinamento gastronomico:

carni alla griglia, cacciagione, formaggi stagionati e tartufo