Zona di produzione:

Montalcino

Età dei vigneti:

dai 15 ai 20 anni

Composizione del terreno:

Galestro a larga tessitura

Esposizione dei vigneti:

Sud-Ovest

Altitudine:

tra i 300 ed i 520 metri

Uve:

Sangiovese grosso 100%

Vendemmia:

fine settembre / primi ottobre 2001

Maturazione:

30 mesi in botti di rovere di Slavonia

Affinamento in bottiglia:

minimo 6 mesi

Colore:

rosso rubino intenso con riflessi granata

Profumo:

fine, ampio, molto variegato, con note di spezie e vaniglia

Sapore:

asciutto ma morbido, tannini consistenti ma non aggressivi, tessitura sostenuta e lunga persistenza al palato

Longevità:

20 anni

Gradazione alcolica ml/100 ml:

13,50

Zuccheri riduttori g/l:

1,80

Estratto secco totale g/l:

30,20

Acidità totale g/l:

5,89

SO2 totale mg/l:

72

Abbinamento gastronomico:

carni alla griglia,cacciagione,formaggi stagionati e tartufo