Vendemmia eccezionale nel 1975. Andamento stagionale ottimale con primavera piovosa ed estate asciutta. Vendemmia asciutta. Al Brunello Biondi Santi "Riserva 1975" è stato sostituito il tappo nel Settembre 2000.
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| Scheda tecnica |
Zona di produzione: |
Montalcino |
Età dei vigneti: |
superiore ai 25 anni |
Composizione del terreno: |
terreni ricchi di Galestro di origine eocenica |
Esposizione dei vigneti: |
sud, sud-est, est, nord-est |
Altitudine: |
tra i 300 ed i 500 metri |
Uve: |
Sangiovese grosso 100% |
Vendemmia: |
fine settembre / inizio ottobre 1975
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Maturazione: |
4 anni in botti di rovere di Slavonia |
Affinamento in bottiglia: |
minimo 6 mesi |
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| Caratteristiche organolettiche |
| Colore: |
rubino intenso, molto carico, tendente al granato
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| Profumo: |
caratteristico, intenso, molto etereo, di rosa appassita, giaggiolo e vaniglia; profumo di vigneto in fioritura
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| Sapore: |
grande corpo, grande razza, tannico ma armonico, sapido, molto persistente, molto caldo: stupendo! |
| Longevità: |
fino a 100 anni e più |
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Vino da meditazione |
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| Temperatura di servizio: |
18° C |
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| Note per la degustazione |
| Mettere la bottiglia in posizione verticale almeno una settimana prima, in modo da far bene concentrare sul fondo l'eventuale deposito di sostanze coloranti insolubilizzate. Ottime le bottiglie con "picure" molto pronunciata. Stappare e scolmare un poco le bottiglie almeno 8 ore prima della degustazione. Per la mescita porre la bottiglia inclinata nei cestelli appositi. |
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