Vendemmia eccezionale nel 1971. Al Brunello Biondi Santi "Riserva 1971" è stato sostituito il tappo nel giugno 2001; è presente un leggero deposito di sostanze coloranti insolubilizzate.
|
| Scheda tecnica |
Zona di produzione: |
Montalcino |
Età dei vigneti: |
superiore ai 25 anni |
Composizione del terreno: |
terreni ricchi di Galestro di origine eocenica |
Esposizione dei vigneti: |
sud, sud-est, est, nord-est |
Altitudine: |
tra i 300 ed i 500 metri |
Uve: |
Sangiovese grosso 100% |
Vendemmia: |
inizio ottobre 1971
|
Maturazione: |
4 anni in botti di rovere di Slavonia |
Affinamento in bottiglia: |
minimo 6 mesi |
|
| Caratteristiche organolettiche |
| Colore: |
rubino intenso, molto carico, granato, molto brillante
|
| Profumo: |
caratteristico, intenso, con sentore di rose appassite e giaggiolo, con sfumature di goudron |
| Sapore: |
grande corpo, struttura e razza, equilibrato ed armonico, sapido, persistente, molto caldo |
| Longevità: |
fino a 80 anni |
|
Vino da meditazione |
|
| Temperatura di servizio: |
18° C |
|
| Note per la degustazione |
| Mettere la bottiglia in posizione verticale almeno una settimana prima, in modo da far bene concentrare sul fondo l'eventuale deposito di sostanze coloranti insolubilizzate. Ottime le bottiglie con "picure" molto pronunciata. Stappare e scolmare un poco le bottiglie almeno 8 ore prima della degustazione. Per la mescita porre la bottiglia inclinata nei cestelli appositi. |
|
