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Brunello di Montalcino
DOCG Riserva |
> Tenuta "Greppo" |
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Nel 1969 un'ottima vendemmia. Il Brunello Biondi Santi "Riserva 1969" è stato ricolmato nel luglio 2005; è presente un leggero deposito di sostanze coloranti insolubilizzate.
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| Scheda tecnica |
Zona di produzione: |
Montalcino |
Età dei vigneti: |
superiore ai 25 anni |
Composizione del terreno: |
terreni ricchi di Galestro di origine eocenica |
Esposizione dei vigneti: |
sud, sud-est, est, nord-est |
Altitudine: |
tra i 300 ed i 500 metri |
Uve: |
Sangiovese grosso 100% |
Vendemmia: |
fine settembre 1969
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Maturazione: |
4 anni in botti di rovere di Slavonia |
Affinamento in bottiglia: |
minimo 6 mesi |
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| Caratteristiche organolettiche |
| Colore: |
rubino intenso, un pò aranciato |
| Profumo: |
caratteristico, intenso, etereo, con note di goudron |
| Sapore: |
corpo ben strutturato, tannico, un pò disarmonico, molto sapido e persistente |
| Longevità: |
40/50 anni |
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Vino da meditazione |
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| Temperatura di servizio: |
18° C |
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| Note per la degustazione |
| Mettere la bottiglia in posizione verticale almeno una settimana prima, in modo da far bene concentrare sul fondo l'eventuale deposito di sostanze coloranti insolubilizzate. Ottime le bottiglie con "picure" molto pronunciata. Stappare e scolmare un poco le bottiglie almeno 8 ore prima della degustazione. Per la mescita porre la bottiglia inclinata nei cestelli appositi. |
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