Vendemia eccezionalissima. Andamento stagionale ottimale con primavera piovosa ed estate asciutta. Il Brunello Biondi Santi "Riserva 1955" è stato inserito da Wine Spectator tra i 12 migliori vini del XX° Secolo, unico italiano. Pertanto questo vino è motivo di vanto per il "Greppo" oltre che per l'enologia italiana. E' stato cambiato il tappo nel 1978 e nel giugno 2000. E' presente un leggero deposito di sostanze coloranti insolubilizzate.
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| Scheda tecnica |
Zona di produzione: |
Montalcino |
Età dei vigneti: |
superiore ai 25 anni |
Composizione del terreno: |
terreni ricchi di Galestro di origine eocenica |
Esposizione dei vigneti: |
sud, sud-est, est, nord-est |
Altitudine: |
tra i 300 ed i 500 metri |
Uve: |
Sangiovese grosso 100% |
Vendemmia: |
fine settembre 1955
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Maturazione: |
4 anni in botti di rovere di Slavonia |
Affinamento in bottiglia: |
minimo 6 mesi |
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| Caratteristiche organolettiche |
| Colore: |
rubino granato abbastanza carico
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| Profumo: |
caratteristico, molto intenso, con sfumatura di vaniglia, complesso, goudron e pietra focaia molto delicata |
| Sapore: |
grande corpo e calore, grande razza, molto delicato ed armonico, persistente, sublime. |
| Longevità: |
100 anni e più |
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Vino da meditazione |
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| Temperatura di servizio: |
18° C |
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| Note per la degustazione |
| Mettere la bottiglia in posizione verticale almeno una settimana prima, in modo da far bene concentrare sul fondo l'eventuale deposito di sostanze coloranti insolubilizzate. Ottime le bottiglie con "picure" molto pronunciata. Stappare e scolmare un poco le bottiglie almeno 8 ore prima della degustazione. Per la mescita porre la bottiglia inclinata nei cestelli appositi. |
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