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Brunello di Montalcino
DOCG Annata |
> Tenuta "Greppo" |
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A causa dell'estate molto calda e poco piovosa, la vendemmia del 2003, purtroppo è risultata molto scarsa rispetto alla media, circa il 20% in meno di raccolto. Uve sane e ben mature, con acini piccoli ricchi di zuccheri, colore ed acidità bassa.
Andamento climatico: inverno mediamente piovoso non freddo, primavera giustamente piovosa, estate con giugno e luglio molto secchi e caldi, come pure agosto che però ha avuto una pioggia ristoratrice nella seconda metà del mese. Eccezionalmente la vendemmia al "Greppo" è iniziata il 4 Settembre: mai così anticipata!
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| Scheda tecnica |
Zona di produzione: |
Montalcino |
Età dei vigneti: |
oltre 10 anni |
Composizione del terreno: |
terreni ricchi di Galestro di origine eocenica |
Esposizione dei vigneti: |
a Sud, Sud-Est, Est e Nord-Est |
Altitudine: |
tra i 300 ed i 500 metri |
Uve: |
Sangiovese grosso 100% |
Vendemmia: |
inizio settembre 2003, a mano in cassette |
Maturazione: |
36 mesi in botti di rovere di Slavonia |
Affinamento in bottiglia: |
minimo 4 mesi |
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| Caratteristiche organolettiche |
| Colore: |
rubino intenso |
| Profumo: |
armonico, con sentori di rosa appassita |
| Sapore: |
armonico, ben strutturato, caldo, persistente, tannini ed acidità in perfetto equilibrio |
| Longevità: |
40 anni |
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Analisi chimica all'imbottigliamento |
Gradazione alcolica ml/100 ml: |
13,23 |
Zuccheri riduttori g/l: |
1,40
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Estratto secco totale g/l: |
30,00 |
Acidità totale g/l: |
6,24
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SO2 totale mg/l: |
81 |
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Abbinamento gastronomico:
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Carni rosse, formaggi, selvaggina |
| Temperatura di servizio: |
18° C |
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