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Brunello di Montalcino
DOCG Annata |
> Tenuta "Greppo" |
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Nel 1999 vendemmia eccezionale al "Greppo" con un andamento climatico ottimale: inverno freddo e piovoso, primavera calda e piovosa, estate calda con una pioggia ristoratrice a fine agosto. E' classificato anche il tipo "Riserva".
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| Scheda tecnica |
Zona di produzione: |
Montalcino |
Età dei vigneti: |
dai 12 ai 25 anni |
Composizione del terreno: |
terreni ricchi di Galestro di origine eocenica |
Esposizione dei vigneti: |
a Sud, Sud-Est, Est e Nord-Est |
Altitudine: |
tra i 350 ed i 500 metri |
Uve: |
Sangiovese grosso 100% |
Vendemmia: |
fine settembre 1999 |
Maturazione: |
3 anni in botti di rovere di Slavonia |
Affinamento in bottiglia: |
4 mesi |
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| Caratteristiche organolettiche |
| Colore: |
rubino sufficentemente intenso |
| Profumo: |
caratteristico, intenso, con sfumature di vaniglia |
| Sapore: |
armonico, persistente, ben strutturato, equilibrio tra tannini e acidità |
| Longevità: |
circa 40 anni |
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Analisi chimica all'imbottigliamento |
Gradazione alcolica ml/100 ml: |
13,31 |
Zuccheri riduttori g/l: |
1,40
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Estratto secco totale g/l: |
26,75 |
Acidità totale g/l: |
5,81
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SO2 totale mg/l: |
86 |
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Abbinamento gastronomico:
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Carni rosse, formaggi, selvaggina |
| Temperatura di servizio: |
18° C |
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